調理スタッフの業務負担軽減の取り組み
職場環境2026年11月9日 公開
調理スタッフのお食事提供などの業務において、時間内に進めるための工夫や負担軽減の取り組みを教えてください。
実態はこうです
ご質問いただきありがとうございます。
手作りで栄養バランスの良いお食事を提供するとともに、調理スタッフの業務負担を軽減するため、本部主導による業務効率化と手厚い人員サポートを実施しております。
まず、献立を全社一律で作成することで、現場のスタッフが献立作成にかける時間を削減し、日々の調理業務に集中できる環境を整えています。
また、全国に配置された4名のフード課スタッフが随時各施設を訪問し、衛生管理や業務状況の確認を行っています。
特別なイベント食を提供する際や、通常より作業工程が多くなる日には、対象施設のスタッフを増員したり、応援要員を派遣したりすることで、現場に無理が生じないよう対応しております。
さらに、現場の声を反映するためのフィードバック体制も整えています。
訪問時のヒアリングを通じて状況を把握するほか、フード課スタッフの緊急連絡先や相談窓口を社内に開示しており、スタッフがいつでも相談できる体制を構築しています。
今後も、ご利用者様に喜ばれるお食事をご提供するとともに、社員一人ひとりが安心して働ける環境づくりを推進してまいります。