未経験からの技術習得と専門性について
スキル・キャリアアップ2026年5月14日 公開
魚の目利きやさばく仕事は職人のようなイメージがあります。未経験ですが、技術や専門性を身につけられるのでしょうか。
実態はこうです
ご質問いただきありがとうございます。
弊社では未経験からでも、魚のスペシャリストや「職人」と呼ばれる領域まで成長できます。
実際に未経験で入社した社員も多く活躍しており、日々の業務を通じて着実に技術を習得できる環境です。
身につくスキルとしては、魚の鮮度や状態を見極める「目利き」をはじめ、魚種ごとの特徴に合わせた適切な下処理、さばき方、用途に応じた盛り付けまで多岐にわたります。
特に、魚の鮮度劣化を極限まで抑える「さばきの技術」は、弊社ならではの専門スキルです。
魚をさばく工程には機械では対応しきれない繊細さが求められるため、ここで習得した技術は時代が変わっても必要とされる一生モノの資産になります。
今後も、一人ひとりが安心して技術を磨ける環境を整え、次世代を担う魚のスペシャリストの育成に力を注いでまいります。