惣菜ニーズの高まりに対する鮮魚販売の工夫と強みについて
経営方針・事業内容2026年8月17日 公開
昨今の惣菜ニーズの高まりに対し、貴社の強みである生魚の販売について、現場での工夫や今後の戦略を教えてください。
実態はこうです
ご質問いただきありがとうございます。
食の簡便化が進み、即食系の惣菜ニーズが高まっていることは事実ですが、弊社ではこれを「生魚の魅力を伝えるチャンス」と捉えています。
弊社の強みは、社長自らが毎日豊洲で仕入れる圧倒的な「目利き力」と「鮮度」です。
この強みを活かし、旬の魚を使ったお惣菜売り場の隣に、同じ魚の鮮魚を並べ、おすすめの調理法を提案することで、素材への興味を喚起しています。
加えて、InstagramなどのSNSでも、レシピなどを発信しております。
さらに、「今日はこの魚が一番いいですよ」といった直接のコミュニケーションに加え、簡単に食べられるお料理の提案を行っております。
また、お客様の要望に合わせたその場でのさばきサービス、一部店舗ではPOPによる簡単レシピの紹介なども行っています。
今後も、多様なニーズに応えながら魚食文化を盛り上げてまいります。