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年俸制を採用しているため賞与はありません。

ただし、毎月、業績の結果によってインセンティブが支給されます。

業績は利益ベースで店舗ごとに目標額が設定され、目標達成すると達成率に応じてインセンティブの金額が決定する仕組みとなっています。一般社員は達成率に応じて3段階に区分した固定額が支給され、店長、料理長は役職を鑑みたレートに達成率を乗じて算定した金額が支給されます。

目標額は達成不可能な金額ではなく、これまでの実績を鑑みて設定されるため、毎月、必ず達成している店舗が一定数発生しています。

結果を出せば必ず報われるように設計しており、売上を一定額計上し、FL管理がきちんとできていれば、インセンティブが支給されるよう適宜、見直しを行っています。