海外事業について①『米国ボストン つるとんたん』
施設について2020年11月17日 公開
2020年1月27日（月）にグランドオープンした、米国ボストンに海外店舗4店舗目となる『TsuruTonTan UDON NOODLE Brasserie Boston』について。海外の「つるとんたん」に興味があるので詳しく教えてください。
実態はこうです
- 回答者
- 取締役 人事統括本部長 大山 邦子
1999年、本社の経理のパートとして働き始める。2004年に社員登用され、クリエイティブスタッフ、プロジェクトディレクター、プロジェクトプロデューサー、シニアマネジャーを経て、課長、部長、本部長とステップアップ。2017年2月、取締役人事統括本部長となる。
- 米国ボストンの『TsuruTonTan UDON NOODLE Brasserie』は、レッドソックスの本拠地、フェンウェイパークやボストン美術館があるフェンウェイ ケンモアエリアに位置する4つ星ホテル「ホテル コモンウェルス」内にございます。
海外では4店舗目となる「つるとんたん」です。これまでに、ニューヨークに2軒、ハワイに1軒を展開しており、この『TsuruTonTan UDON NOODLE Brasserie』は海外では4店舗目となります。
従業員は現地の米国ボストンで採用していますが、味は日本本店のものを継承しています。日本から取り寄せた厳選した小麦粉と、北海道産昆布と国産鰹節の合わせ出汁を使用し、毎日店内で作りたての讃岐うどんを提供しています。
