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株式会社日本栄養給食協会

給食の業務受託、献立作成・栄養指導・給食管理指導、治療食・老人食等の宅配、郊外型ベーカリー店の経営、アグリ事業、食品加工事業等

宇都宮市下岡本町4105番地

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  • 業務の負担について

    業務量2025年1月31日  公開

    「人手不足でも施設側の要望に応えなければならず、作業量が増えている」という口コミを見たのですが、実際はどうですか。

    実態はこうです

    ご質問いただき、ありがとうございます。

    患者・利用者の状況や施設側からの要望により、個別対応を行うことで作業量が増えることがあるのは事実です。

    たとえば、魚が苦手な利用者向けに鶏肉へ変更し、その後さらに豚バラ肉に変更を求められることがあり、当初は単発対応だったものが、次第に2食、3食と増えていくケースもあります。

    現状では、このような変更対応について具体的な取り決めや上限は設けていません。
    そのため、個別対応が増えることで作業量が重なり、生産性や現場スタッフへの負担が増加することが課題となっています。

    現場で対応が求められる場合、通常はスーパーバイザー(SV)やエリアマネージャー、本部の運営課へ相談できる体制を整えています。
    しかし、緊急時には連絡がつかず、現場の判断で対応せざるを得ないケースもあります。

    このような状況が現場に負担をかける一因となっているため、運営体制を見直し、サポートを強化していく方針です。

    また、昨今の物価高騰や経費のコントロールが課題となる中、現場スタッフの負担軽減や生産性向上といった観点から、サービス内容を再度見直し、施設側と交渉しつつ「できる範囲の柔軟な対応」を実現していきたいと考えています。

    社員の負担を軽減し、より質の高いサービスを提供できるよう環境改善に努めてまいります。

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