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ご質問をいただきありがとうございます。

弊社では若手からベテランまで幅広い人材が在籍しており、組織のバランスを整えるために若手の採用と育成にも力を入れています。

現場では魚の扱い方や販売方法など専門技術を身につける機会が多く、経験を積むことで早い段階から責任ある業務を任される環境があります。
実際に新卒入社から店長・課長へとキャリアアップした社員もおり、意欲を持つ若手が成長しやすい環境です。

若手社員には、現場で先輩社員の姿を見ながら、仕事に真摯に取り組む姿勢や協調性を身につけてもらいたいと考えています。
立地条件やお客様の年齢層などは店舗によって異なりますが、「この店ではお客様に何を求められているのか」をいち早くキャッチし、店舗の売上向上につなげる姿勢が大切です。
会社全体のことを考えるよりも、まずは目の前のお客様や従業員に向き合えるよう、店長の指導のもと成長していってほしいと考えています。

研修につきましては以下の記事もご覧ください。
▼研修体制について

技術継承においては、現場で先輩社員が丁寧に指導し、段階的に業務レベルを上げていくOJTを中心に進めています。
また、幹部育成研修や店長向け研修を定期的に実施し、次世代を担う社員を計画的に育てています。

今後も店舗運営に必要な技術や考え方を着実に伝えながら、若手が活躍しやすい組織づくりを進めてまいります。