商品の品質について
商品・サービス2025年3月19日 公開
貴社の商品品質が高いという書き込みを見たのですが、どのようなことを実践して商品の品質を高めているのでしょうか。
実態はこうです
ご質問をいただきありがとうございます。
まず、当社ではカット事業や産地パック事業、加工事業などさまざまな事業を行っておりますので、それぞれの事業部において追及している品質というものは異なってまいります。
その上で、カット事業を例にご説明させていただきます。
まず、牧場から出荷された豚は、山形県庄内町にある当社の大商金山牧場ミートセンターでカットしています。
ミートセンターは公設のと畜場「庄内食肉流通センター」と建物が併設し冷却室とレールで直結しており、と畜から枝肉の搬入・カット、部分肉の製品出荷まで外気に全く触れることなく完結することが可能となっています。
これにより、大気に含まれるウイルスなどを遮断し、品温の上昇による雑菌の繁殖が極力抑えられることで、高い安全性を保つことができます。
大きな施策でいうと、このように建物ごとを管理することで他社では実現できない品質の追求を図っております。
また、食品安全のためのマネジメントシステムである「ISO22000」「FSSC22000」の認証取得もしており、万全の衛生管理体制を敷いて食肉の安全性を確実なものとするために日々努力を行っております。
