衛生管理について
衛生管理について2023年10月20日 公開
食品を取り扱う事業所の衛生管理を徹底するため、どのような取り組みを行っていますか。
実態はこうです
ご質問をいただきありがとうございます。
事業所に対しては最低でも半年に1回、エリアマネージャーが衛生に関する巡回チェックをし、さらに面談等で訪れる際も現場を確認しています。
また、夏の食品衛生月間中には、全社員を対象にした食品衛生テストを毎月実施し、衛生に関する知識の維持向上に努めています。
パートの方を含めて年2回は全ての従業員がテストを受けなければならないルールとしており、全員が正しい知識をつけ、行動できるよう指導を徹底しています。
さらに「食品衛生ニュース」という社内報で事業所への注意喚起を行っており、大手給食会社の中ではトップクラスの安全性を誇ります。
なお、数年に1回、営業部門とは独立した組織である内部監査部が、衛生についても監査をしています。
具体的には、食品事故防止の観点を含め100項目以上のチェックを実施し、複眼的視点でのチェックも実施しています。
