事業の安定性について
会社の強み2025年1月15日 公開
「漁獲量が減っているため質の高い魚を仕入れづらい」という投稿を見ました。こうした状況に対して貴社ではどのような対策を取っているか知りたいです。
実態はこうです
ご質問をいただきありがとうございます。
弊社の最大の特徴は、社長自ら毎日豊洲へ行き直接魚を仕入れている点です。
魚屋出身のプロとして目利きや相場感も持ち合わせており、魚専門店として一切妥協のない仕入れを行っています。
市場には若手社員を同行させ、仕入れの目利きやセンスを継承する取り組みも積極的に進めています。
商品の鮮度にもこだわっており、市場で仕入れた魚は加工センターを介さず、すべて店頭に直接運び入れ店頭で魚を捌くことで、より鮮度にこだわり美味しくお客様に召し上がれるような販売方法をとっております。
また、対面販売を基本とし、できるだけ切り身ではなく丸魚で販売している点も弊社のこだわりです。
仕入れの状況が年々厳しくなる中でも、他社にはないこうした取り組みで差別化を図ってきた結果、おかげさまで売上は安定しています。
定期的にいただく店頭での接客に対するお褒めの手紙は、大変励みになっており、社員のモチベーション維持にもつながっています。
今後も品質と鮮度にこだわり、高い目利き力を活かしながら、事業の安定化、さらには拡大を目指していく所存です。
