スキルアップについて
スキル・キャリアアップ2025年1月15日 公開
「魚を調理し続けるだけ」という口コミがありました。貴社で働いた場合、調理技術以外のスキルも身につきますか？
実態はこうです
ご質問をいただきありがとうございます。
弊社で目指せるスキルアップは、調理技術だけではありません。
例えば、お客様の層は天候や曜日によって異なり、それに伴い魚の盛り合わせの量などのニーズも毎日変化します。
そのため、その日の状況に適した販売戦略を企画することでマーケティングのスキルが磨かれます。
最も大切なことは、どのようにすればお客様が商品を手に取ってくださるのかを考えることです。
そのため、商品の鮮度や見た目、盛り付け方、さらにはお客様にとって魅力的な工夫を日々考えることで、多角的な視点が養われます。
当然ながら、近隣の競合店との差別化も求められます。
そのため、各店舗には大きな裁量を持たせ、それぞれのカラーを打ち出しやすくしています。
若手であっても、売上アップを期待できる斬新なアイデアを提案すれば、すぐに取り入れられるため、大きな働きがいを実感していただけるかと思います。
また、調理技術に関しても、多様な種類の魚を現場で一からさばく会社は珍しく、同業他社と比較しても多くのスキルが身につく環境です。
さらに、社員に対しては、国家資格である調理師免許取得のサポートも行っています。
このほか、例えば「鮮魚・お寿司部門」から「お惣菜部門」に移りたいなど、スキルの幅を広げることを目的とした異動の申し出も可能で、可能な限り本人の希望に応えられるよう努めています。
すべての社員により高い意欲と目標を持って活躍してもらうためにも、さまざまなスキルアップを目指せる職場づくりに取り組んでまいります。
