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貴重なご質問をいただきありがとうございます。

店舗の人員につきましては、売上・利益とのバランスを踏まえて配置を行っています。
むやみに店舗の社員を増やしてしまうと、利益とコストのバランスが崩れて閉店にもつながりかねないため、店舗の売上規模に合わせて適正人数で運営しています。

とはいえ過度な時間外労働が発生しないような体制を整えており、万が一欠員が生じた場合は、状況に応じて他店からのピンチヒッターを呼ぶこともございます。

なお、こうした取り組みにより、社員の夏季・冬季休暇の取得率は高い傾向にあります。
シフト制のため、お盆や年末年始にまとまった休暇を取ることは難しいと思われることがあるかもしれませんが、年間を通して調整し、他の月でしっかりと休暇が取得できるよう運用しております。

また現場では、スタッフの体調不良や家族の看病といった家庭の事情などで、急な欠員が発生することもあります。
基本的には少数精鋭での運営ですが、そうした際には近隣店舗からの応援（ピンチヒッター）を呼ぶなど、エリア全体での相互補完を行い、スタッフ間の助け合いで対応しています。

今後も店舗の規模や収益バランスなどを踏まえ、最適な人員配置ができるよう努めてまいります。